Узбекский плов с бараниной и морковью
Калории690 ккална порцию
Время1 ч 35 минподготовка 30 мин
Стоимость₽ ₽ ₽оценка по продуктам
Пищевая ценность
На одну порцию
- Белки
- 28 г
- Жиры
- 29 г
- Углеводы
- 78 г
- Клетчатка
- 5 г
- Сахар
- 7 г
- Соль
- 1,7 г
Описание
Узбекский плов --рис с мясом, морковью, луком, чесноком и зирой. Это праздничное и очень сытное блюдо, где важны правильный казан, хороший рис и терпение.
Как приготовить
- Нарежьте мясо, морковь и лук, рис хорошо промойте до прозрачной воды.
- Обжарьте мясо в казане, добавьте лук и морковь, затем специи и нут.
- Влейте воду, положите чеснок и немного потушите основу — зирвак.
- Добавьте рис ровным слоем, не перемешивая, и готовьте до впитывания жидкости.
- Дайте плову постоять под крышкой, затем аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
Ингредиенты
Что понадобится
- 450 г баранина или говядина
- 350 г рис девзира или длиннозёрный
- 350 г морковь
- 2 шт лук
- 1 шт головка чеснока
- 60 г нут (по желанию)
- зира, барбарис, соль (по вкусу)
Экспертный взгляд
Комментарии профессора
Плов — мощное энергетическое блюдо, и в этом его сила и слабость. После физической нагрузки он уместен, но при малоподвижном дне порцию лучше уменьшить. Морковь и зира радуют, однако избыток масла легко скрывается в рисе.