Индийская чана масала с нутом
Калории430 ккална порцию
Время50 минподготовка 15 мин
Стоимость₽ ₽оценка по продуктам
Пищевая ценность
На одну порцию
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 62 г
- Клетчатка
- 12 г
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 1,3 г
Описание
Чана масала — густое индийское карри из нута, томатов, лука и специй. Лук обжаривают до золотистости, добавляют чеснок, имбирь, пряности и томаты, затем тушат нут до насыщенного соуса. Блюдо хорошо сочетается с рисом басмати, лепёшкой наан и прохладным ласси.
Как приготовить
- Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, имбирь и специи.
- Влейте томаты и потушите соус, чтобы он стал густым и ароматным.
- Добавьте нут, немного воды и готовьте до насыщенного вкуса.
- Отдельно сварите рис басмати до рассыпчатости.
- Подавайте чана масалу с рисом, зеленью, нааном или ложкой йогурта.
Ингредиенты
Что понадобится
- 450 г нут отварной или консервированный
- 300 г томаты в собственном соку
- 1 шт лук
- 2 зубчика чеснок
- 1 ч. л. имбирь
- 160 г рис басмати
- гарам масала, куркума, кумин (по вкусу)
Экспертный взгляд
Комментарии профессора
Чана масала — один из удачных этнических вариантов для рациона: много клетчатки, растительный белок и специи без обязательной тяжести. Осторожность нужна только с маслом и солью. Вкус пряный, глубокий, при этом вполне будничный.