Французский рататуй с овощами
Калории210 ккална порцию
Время1 ч 5 минподготовка 20 мин
Стоимость₽ ₽оценка по продуктам
Пищевая ценность
На одну порцию
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 10 г
- Углеводы
- 24 г
- Клетчатка
- 7 г
- Сахар
- 12 г
- Соль
- 0,8 г
Описание
Рататуй прованское овощное блюдо из баклажанов, кабачков, томатов, перца и трав. Оно может быть самостоятельным ужином или гарниром к рыбе, птице и сыру.
Как приготовить
- Нарежьте баклажан, кабачок, томаты и перец примерно одинаковыми кусочками или тонкими ломтиками.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте томаты и травы.
- Выложите овощи в форму, залейте томатной основой и сбрызните маслом.
- Запекайте до мягкости овощей и лёгкой карамелизации краёв.
- Подавайте тёплым или комнатной температуры с базиликом и хлебом.
Ингредиенты
Что понадобится
- 1 шт баклажан
- 1 шт кабачок
- 3 шт томаты
- 1 шт сладкий перец
- 1 шт лук
- 2 ст. л. оливковое масло
- базилик, тимьян, чеснок (по вкусу)
Экспертный взгляд
Комментарии профессора
Рататуй — почти учебный пример полезного блюда: клетчатка, калий, растительные пигменты и умеренная калорийность. Я люблю его за мягкую сладость овощей. Важно только не превращать оливковое масло в главный ингредиент.