Чешская свичкова с кнедликами
Калории690 ккална порцию
Время2 ч 35 минподготовка 35 мин
Стоимость₽ ₽ ₽ ₽оценка по продуктам
Пищевая ценность
На одну порцию
- Белки
- 32 г
- Жиры
- 34 г
- Углеводы
- 62 г
- Клетчатка
- 6 г
- Сахар
- 12 г
- Соль
- 1,8 г
Описание
Свичкова — чешская говядина в сливочном соусе из корнеплодов, поданная с кнедликами и брусникой. Блюдо густое, мягкое и очень домашнее.
Как приготовить
- Обжарьте говядину и овощи до лёгкой карамелизации.
- Добавьте специи, немного воды или бульона и тушите мясо до мягкости.
- Достаньте мясо, а овощи пробейте в гладкий соус.
- Добавьте сливки и прогрейте соус до густоты.
- Подавайте ломтики говядины с кнедликами, соусом и брусникой.
Ингредиенты
Что понадобится
- 700 г говядина для тушения
- 2 шт морковь
- 1 шт корень сельдерея
- 1 шт петрушка корневая
- 150 мл сливки
- кнедлики, брусника, лавровый лист (для подачи)
Экспертный взгляд
Комментарии профессора
Свичкова — блюдо мягкое, но калорийное: сливки и кнедлики заметны. Корнеплоды дают вкус и немного клетчатки, что хорошо. Я бы оставил соус в умеренном количестве и добавил кислую капусту или салат. Не стоит употреблять это блюдо ежедневно.