Азербайджанская довга с зеленью
Калории240 ккална порцию
Время55 минподготовка 20 мин
Стоимость₽ ₽оценка по продуктам
Пищевая ценность
На одну порцию
- Белки
- 12 г
- Жиры
- 8 г
- Углеводы
- 31 г
- Клетчатка
- 5 г
- Сахар
- 7 г
- Соль
- 1,2 г
Описание
Довга — азербайджанский кисломолочный суп с зеленью, рисом и нутом. Его можно подавать тёплым или холодным, а вкус держится на свежей зелени и мягкой кислинке.
Как приготовить
- Отварите нут заранее, рис промойте до прозрачной воды.
- Смешайте мацони с яйцом и рисом, поставьте на слабый огонь.
- Постоянно помешивайте, чтобы кисломолочная основа не свернулась.
- Добавьте нут и много нарезанной зелени.
- Готовьте до мягкости риса и подавайте тёплой или охлаждённой.
Практический совет
Полезная оптимизация блюда
Довга особенно хороша, когда в ней много зелени и бобовых. Выбирайте натуральный йогурт без сахара и умеренной жирности, не пересаливайте суп. Добавьте нут или рис в небольшом количестве, чтобы сохранить легкость. Для полноценного обеда дополните довгу овощным салатом и ломтиком цельнозернового хлеба.
Ингредиенты
Что понадобится
- 900 мл мацони или натуральный йогурт
- 70 г рис
- 120 г нут
- 1 шт яйцо
- кинза, укроп, мята, шпинат (большой пучок)
- соль и перец (по вкусу)
Экспертный взгляд
Комментарии профессора
Довга — один из самых лёгких рецептов в этой подборке. Кисломолочная основа, зелень и нут дают приятный баланс. Я особенно ценю её летом: насыщает мягко, не перегревает и не требует тяжёлого гарнира.